相信喜歡吃拉麵的朋友，也不會對「一蘭拉麵」感到陌生。這間主打豚骨拉麵的日本人氣拉麵店，最近就選了香港銅鑼灣作為首間於日本海外開設的分店。而這間香港一蘭店，就在今日正式開幕，小編就不惜排了個多小時（算短了！）以顧客身份親身品嚐，現在就為大家帶來第一身的試食 report 吧！
▲開業第一天，一蘭只提供一種拉麵，就是這種正宗豚骨拉麵。
▲小編是下午 5 時左右到達的，但已有兩條長長的人龍，據一蘭職員在小編排隊的一刻表示要排兩個小時（驚！！），但幸好最後排了一小時多一點就可以坐下來吃拉麵。
▲炎炎夏日在街邊等位，莫說兩、三小時，等兩、三個字都幾辛苦，好彩一蘭職員送上紙扇一把，算是好過無吧。
▲在等位時，職員已經送上點餐菜單，基本上白色位置任圈都是一碗 $89，如果圈了灰色位置的選項，就會按菜單所示加錢。
▲這些穿紅衣的一蘭職員，態度十分親切，對於小編的疑問，基本上是有問必答哦！抵讚。
▲大約六時左右，終於等到可以進店了！本以為已經可以入座，但其實還要等一會兒，待有客人離座才可以進內。幸好這個位置有冷氣，雖然不大，但至少比站在街邊舒服吧。而且背景播起龍貓的日本傳統風音樂，再看看四周一蘭的介紹，配合暗暗的燈光，十分舒服。
▲基本上一進門口左方就是收銀處。
▲該處除了是付費外，還有速食一蘭拉麵可以買回家品嚐，亦有一些紀念品，像 T-Shirt 或扣針，這些東西售價其實頗為昂貴，是否值得就見仁見智，小編自問就沒有興趣了。
▲在此處排隊的時候，職員會為大家送上一塊膠板，讓大家可以墊著點菜。小編以往沒有到過日本吃一蘭拉麵，但也知道這間自 1960 年於九州福崗市開設第一間店舖的豚骨白湯拉麵店，走的是博多拉麵的款式，特點是細麵條及豬骨湯底，而且是乳白色的豚骨白湯。而一蘭的特色，是可以讓食家自行選擇拉麵的「元素」，包括：湯的濃度、油膩度、香蒜量、蔥的品種、是否有叉燒、秘製醬汁量及麵的硬度。如果第一次食，小編建議大家可以按上圖小編的選擇去試；如果女士來說，油膩度可以選擇「清淡」。另外秘製醬汁方面，其實它所說的以「唐辛子」為基調的醬汁，是類似辣麵豉醬的東西，如果選「普通」程度，已經是有點辣，對於不能太吃得辣的讀者，建議大家選「1/2 倍」，甚至選「無」。
▲另外今日是開業第一天，所以一蘭拉麵為了感謝食客支持，所以送出這條以日本傳統花紋「七寶紋」作設計的日本手拭巾為禮物，十分有心思呢！
▲回家後攤開，就是一條長長的手拭巾，十分漂亮哦！
▲好了，排完「點菜」的人龍，又要再進店內更深位置排入座的人龍，途中就會看到這個具有「一蘭」特色的座位表，大家可以看到沒燈的位置就是有人坐，有「空」燈的位置就可以選擇。不過在最近開業初期，相信大家也很難自行選擇自己喜歡的座位了。
▲這就是一蘭拉麵的另一特色：味集中 counter，這個設計的用意是希望每個食客也可以專心品嚐拉麵的味道，而不受其他食客的眼光影響。多說一點，其實拉麵在日本，傳統來說是「男性向」的食店，如果有女食客進入拉麵店，有可能會被男食客「評頭品足」的情況。但這種味集中 counter，就可以免除被人「評頭品足」的尷尬。不過小編覺得在香港，這種設計可能會影響朋友之間一齊食麵時聊天，不過既然一蘭是著重「日本文化」，就應該尊重一下，專心品嚐自己的拉麵吧。
▲等入座時，旁邊仍有不少「廣告」介紹副產品，一蘭果然很懂得做生意呢！
▲店內指示十分清晰，基本上要找出口是沒有難度的。
▲終於入座了！當然要拍一張暫時「屬於」小編的味集中 counter 啦！
▲對於首次到訪的食客，上方有繁中、英文及日本的「說明書」，教大家如何落單及追加落單，十分體貼呢！
▲桌上有水龍頭，按下就可以有無限供應的冰水，基本上是不用點餐飲的哦！而且按下水龍頭時，流水速度十分適中，衝擊力不會太快弄至水花濺在桌面，這也是十分體貼的設計。
▲而在檯底，就有一個小勾，大家可以掛著個人物品。
▲而桌的右上角，就有追加落單的菜單，以及手寫文字的意見書，尤其是這張手寫文字的意見書，雖然是影印本，但也令小編感受到店方的誠意呢！
▲坐下一會兒，就會有職員送上飲品菜單並詢問小編是否需要點，以及送上水杯飲水用。
▲飲品有兩款：波子汽水及「脂解美茶」，後者簡單點說就是脫脂健美茶，女士最愛！兩款飲品每款均盛惠 $29，不算太貴。
▲而另一面就介紹一蘭的另一小食：半熟鹽煮蛋。如果懂日文的朋友，可以參考一下，小編這次就沒有試，所以難以與大家分享味道如何，但據有到訪過日本一蘭拉麵的朋友說，這是必吃的小食，下次大家不訪點來嚐嚐看，每隻盛惠 $12。
▲另外大家可以在左上角看到「替玉」及「半替玉」，其實這是九州博多豚骨拉麵的「特色」，亦即是我們俗稱的「加麵底」，「替玉」就是「加一個面底」，換言之「半替玉」就是加半個。小編建議大家如果不是太飽，可以選擇「替玉」，因為它與「半替玉」價錢只差 $4，「替玉」會較划算。不過大家不用急著點這個，待麵吃到一半才叫也不遲，因為太早叫，到大家要加麵時，麵就已經涼了，就不好吃了。
▲好了，說了這麼多，小編也肚餓了！只要預備好點菜單，然後按一下桌面右上角的紅色按鍵（如上圖），就可以點菜。
▲很快就會有職員來收取點菜單，更會來個九十度鞠躬多謝你的點餐呢，十分有禮貌。
▲在等麵的時候，再為大家送上一張味集中 counter 桌面佈局的相片吧。
▲大約五分鐘左右，麵就會送到，職員在簾後向小編遞上拉麵，再向小編來多次九十度鞠躬，然後就會關上竹簾，此時大家就可以在屬於自己的「私人空間」，盡情享受屬於自己的一蘭拉麵了。
▲這就是屬於小編的一蘭豚骨白湯拉麵了。
▲值得留意的是湯匙的設計，是可以倒轉勾在碗邊，這樣放下時湯匙就不會滑到湯中了。
▲這團就是小編剛才提及的秘製醬汁，小編一向是能吃辣的人，但可能店內冷氣不算太大，所以選擇了「普通」也吃得滿頭大汗呢！
▲果然是博多拉麵的特色：細麵條。小編選擇了「普通」，第一口時會覺得麵心有少許硬，但第二口時，由於麵已浸在熱湯一會兒，所以已經變軟。所以對於喜歡吃有嚼勁的人，不妨點麵時選擇「硬」可能會吃得開心一點。
▲至於叉燒，小編覺得有點偏肥，而不像朋友在日本一蘭吃到的「半肥瘦」，覺得未來有待改進。
▲至於湯頭，屬於較咸的味道（小編在湯的濃度選了「一般」），如果大家吃不了太咸的湯底，建議選「清淡」會比較合適。
▲好了，吃了一半麵，是時候點「替玉」了。由於小編之前已吃了 tea，所以就點了「半替玉」算了，而麵就選了「硬」，小編覺得這是比較適合自己的麵的硬度，只須將它倒進剩餘的湯汁中混和著吃就可以了。大家要記著：食一蘭拉麵，大家只能加麵不能加湯，所以如果打算會追加「替玉」，就不要快快口喝完所有湯汁了！
▲連「半替玉」也吃完，看到碗底的字，小編也飽飽了！
▲要抹咀及清潔牙縫，可以在身後的牆壁拿紙巾及牙簽。
▲如果大家想購買外賣一蘭拉麵包，這是最後機會，填張紙仔埋單時交給櫃檯就可以了。
▲食完，走人！帶著這張「加單」到收銀櫃檯就可以了，如果交了第一張點菜單後沒有追加食物，就無須拿任何東西，直接到收銀處即可。
▲記著，一蘭拉麵只收現金！大家不要想著用信用卡或八達通付費哦～～
▲一碗拉麵連追加「半替玉」，盛惠 $104，不算便宜，但還算合理。
▲小編離開時大約六點九，看到隊尾，要輪候 180 分鐘，亦即是三小時哦！！！！！！天呀，要等這麼久，相信肚子餓扁也未能開餐呢。
