實不相瞞筆者是一位名副其實的「食肉獸」，在香港生活時可謂每餐都無肉不歡，平時最喜歡吃任食韓式燒烤或打邊爐。就算去到瑞典生活亦將打邊爐文化感染身邊的朋友，跟阿媽交流街市行情，發現瑞典買牛肉隨時比香港更便宜之後，甚至買了一部切肉機回家，方便打邊爐時有薄切肥牛招呼自己和街坊。
很誇張吧！筆者亦認為自己對肉類和打邊爐的熱愛無法自拔，如果這篇文章是討論我如何在瑞典推廣打邊爐文化，應該可以連續寫幾個星期，不過今次要分享的卻是北歐鄰國丹麥的一宗新聞。丹麥道德理事會是一個獨立的機構，向國會、高官、公共機構等提供有關道德事宜的建議，最近這個理事會表示氣候轉變是一個道德問題，市民有需要負起責任，他們並非要求丹麥市民改用環保汽車（事實丹麥人經常以單車代步，非常環保），而是要求向紅肉徵稅。理事會表示聯合國農糧組織指畜牧業佔全球溫室氣體排放的 18%，比所有交通工具排出的總和更高。
丹麥道德理事會相信徵稅有望減少國民食用紅肉，建議未來丹麥向所有對環境有害的食物徵收「氣候稅」，短期內則先考慮向牛肉徵稅。這個建議當然收到不少反對，就連丹麥的農糧部門亦出來反駁，表示就算丹麥減少吃紅肉，對整體溫室氣體排放影響不大。幸好瑞典的蔬菜也非常好吃，否則要是徵收紅肉稅的「風氣」吹到瑞典，筆者肯定無啖好食。
（可能是快到 5 月，晚間還是得攝氏 6、7 度，我的瑞典朋友都喜歡烚下烚下，你估下他們最喜歡吃什麼？他們最喜歡蔬菜、蝦和牛肉，但對肉丸就耍手擰頭，他們還是喜歡 IKEA 那些肉丸吧！）