IKEA 研發植物性「肉丸」 明年年初上市

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五月 15, 2019 •環保, 飲食

雖然未必人人都去過瑞典,但多得傢俬連鎖集團 IKEA,我們都知道肉丸是瑞典的國民料理。很多人到 IKEA 逛街購物,最後都會幫襯經典的瑞典肉丸,甚至將雪藏肉丸買回家慢慢享用。最近 IKEA 宣佈,他們將會推出一款全新的植物性「肉丸」產品。

來源:IKEA

傳統的瑞典肉丸通常以豬肉和牛肉混合而成,再配襯忌廉汁、薯蓉和越橘莓醬;IKEA 在過去不斷推陳出新,現在還銷售以三文魚和鱈魚混合製成的肉丸、雞肉為主材料的肉丸,亦在 2015 年推出素食「肉丸」,以滿足市場上越來越多的素食者。IKEA 日前宣佈他們正在研發一款全新的植物性「肉丸」,現正和業界供應商進行初步測試和試味,目標是在明年初於部份餐廳率先推出,然後再進一步推廣至全球的 IKEA 餐廳。

IKEA 表示植物性「肉丸」所採用的材料跟現時的素食「肉丸」不同,比較類似 Impossible Burger 或 Beyond Meat 產品,讓食客有食肉的感覺,目標是讓食肉的顧客不覺得有任何改變。IKEA 表示食品業界面對可持續性的挑戰,研究指到了 2050 年,我們需要比現時多 70% 的食物以應付人口增長,屆時肉類製品可能供不應求。IKEA 研發植物性「肉丸」就是聽到顧客對可持續發展食物的需求,希望為他們帶來簡易、實惠、可口的非肉類食品選擇,相信就算是食肉的人亦會愛上。

來源:treehugger

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