調查：超6成人用水洗生雞肉 專家呼籲注意細菌水四濺

過往已有不少專家呼籲切勿在廚房開大水喉洗生雞肉。而在日前美國農務局與大學研究者一同發表報告，指在實驗中有超過 6 成人仍然不知道用水清洗生雞肉帶來的衛生問題，呼籲公眾關注。

 

 

美國農務局與美國北卡羅來納州州立大學研究員，在早前進行研究市民對處理生雞肉知識的普及程度。300 位實驗人士分開兩組，一批人事先以電郵通知他們正確的雞肉處理方法，而另一批人則完全沒有收到任何資訊。實驗中 300 位測試者需要用雞肉製作一份沙律。

 

結果發現，事先得到資訊的測試者，有 93％ 能夠根據事先的指示，不清洗雞肉烹調食物，而沒有收到通知的測試員中，只有 39％ 能夠在不清洗雞肉的情況下完成測試。至於用水清洗過雞肉的測試者就有以下原因，包括「雞肉在烹調之前清洗是理所當然」、「去除表面潺滑部份」、「家人都是這麼做」。

 

調查發現，在沒有清洗下烹調好的沙律樣本，有 20％ 檢出有大腸桿菌；而有清洗後製作完成的沙律樣本，有 26％ 檢出有大腸桿菌。結果表示食品烹調完成後帶菌的機會，與烹調前是否曾清洗肉類無關，甚至清洗過之後有更嚴重的情況。

 

研究員指，沒有清洗雞肉人士，有機會因為事前沒有洗好手或烹調工具，以致食物帶上病菌。

 

生雞肉含有大量沙門氏菌、曲狀桿菌、產氣莢膜桿菌，會引致人類食物中毒。如果利用較猛的水力清洗，其細菌有機會隨著水飛濺到廚房其他位置。美國農業局對市民處理生雞肉等生肉類有 5 點呼籲。

‧先處理蔬菜、生果，才處理肉類

‧處理生肉應有專用的砧板

‧不應該清洗生肉

‧在接觸生肉之後，在接觸食物之前，應最少用肥皂洗手超過20秒

‧在加熱雞肉時，可用溫度計測溫，在進食前的雞肉應最少加熱至攝氏 73 度

 

資料來源：Sciencealert

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失戀者用Google地圖評論狂數前任 　充滿怨念抵死爆笑

Google 地圖開放評論功能，讓遊客到過一些食肆或景點，留下意見與評分。不過台灣有網民發現，這個地圖評論功能被失戀者用來狂數前任的不是，但這些留言普遍都非常爆笑。

Google 地圖功能原意是開放給用戶留言，讓其他網友參考這個地方是否值得去。而近來好多網民都用來吐糟，主要是分享同前任一起來的經歷…。有網民更說，這可以變成「前任的100種死法」。

有網民指「這些人都放不下前任，還四處留言」、「這些人跟前任走遍台灣東南西北很厲害」。不過 Google 地圖的評論功能，主要都是介紹當地特色，用來作私人用途就有點不妥當了！

資料來源：Dcard, Google, ETToday

只用A4紙同長尾夾DIY解決冷氣吹風問題　 遊戲開發者顯創意

一直以來辦公室有兩種氣候，一種人冷氣風吹不到，永遠熱得要死，而另一種人則是坐在吹風口，每日都在南極上班。日本就有一個辦公室人員發揮心思，用影印紙、辦公室常用的長尾夾製作出一把神奇自轉風扇，可以把冷氣風平均向不同方向吹送，成本只花了幾百日元！

▲點擊影片視窗播放影片

令冷氣風向外吹的風口輔助遮蓋，在好多冷氣用品店都有得賣。不過有份開發 .hack、火影忍者遊戲系列的 CyberConnect2 公司的開發者松山洋，其下屬就發揮心思。在影片中見到，它用上了一個普通的金屬盤以及支架，再以紙張屈折成扇葉，以長尾夾穩妥。這把自轉風扇只花了數百日元（約數十港元）。

 

松山洋說，想不到下屬會有 DIY 自作風扇的想法與技術。而一把這樣設計的風扇，在日本要賣 3 萬日元，員工的創意可為公司省下不少。

 

資料來源：Twitter

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東芝記憶體收購台灣LITE-ON SSD業務 預計2020上半年完成交易

台灣LITE-ON（光寶科技股份有限公司）日前召開重大訊息說明會，表示將會把旗下固態儲存（SSD）事業部門，轉讓予日本記憶體大廠東芝 Toshiba Memory（TMC）。而東芝亦發表新聞稿簡介收購內容。

 

根據消息，LITE-ON 將會把固態儲存（SSD）事業部門割讓予100％持股子公司建興，然後以股權出售的方式，把部門的存貨、機器設備、約 1000 名的員工團隊、技術，以及相關知識產權、客戶供應商關係等營業資產轉移給東芝 TMC。交易額暫定為 1.65 億美元（約12.94億港元），交易預計在 2020 年 4 月 1 日完成。

 

光寶集團副董事長暨總執行長陳廣中表示，有鑒於全球市場數據儲存需求成長，透過此交易，將促成固態儲存事業垂直整合，不僅豐富產業上下游資源，也可快速提升營運規模，達到 SSD 事業與 TMCHD 雙贏。

 

光寶科技近年以 LITE-ON、Plextor 兩個品牌推出不同定位的裝置產品，亦有參與代工。他們的 SSD 業務一直也有同 Toshiba Memory 合作，在產品上使用 Toshiba Memory 提供的記憶體晶片。今次把 SSD 部門脫手，可專心於其 LED 與半導體事業。

 

資料來源：Technews.tw

Razer 推出定制手機殼服務 稍後支援自家 Razer Phone

Razer 的產品一向和遊戲密不可分，日前他們宣佈推出 Razer Customs 定制項目，首批上市的產品是一大堆遊戲主題的手機保護殼。不過有趣的是 Razer 銷售的手機殼，涵蓋 Apple iPhone、Samsung Galaxy、Google Pixel 和華為等品牌和型號，但偏偏欠缺自家 Razer Phone 電競手機。

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環保手機 Fairphone 3 發表 模組式設計方便維修更換

早前有外國的調查指，消費者一般會在 3 至 5 年才更換一次手機，不過要一部手機能夠維持數年，維修保養都是一個重要元素。荷蘭手機公司 Fairphone 一直致力推廣合乎可持續發展和道德規範的手機產品，日前他們發表第三代 Fairphone 3，除了符合原材料公平採購和勞工獲保障等原則，還著重耐用、容易升級和維修等減廢要求。

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Galaxy Fold 上市確定 9 月 6 日韓國開售

日前我們報導過 Galaxy Fold 在 Samsung 中國官網接受消費者登記，但就未有公佈上市的進程。根據韓國傳媒的最新消息，Samsung 正和當地電訊商磋商，打算在 9 月 6 日將 Galaxy Fold 上市。這是自從 Samsung 取消 4 月底的上市計劃後，再度有 Galaxy Fold 開售安排的消息。

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Samsung 測試 Galaxy Home Mini 智能揚聲器

Samsung 在去年發表了智能家用揚聲器 Galaxy Home，不過至今仍然未有上市的消息。雖然如此，但 Samsung 已經準備測試第二款智能家用揚聲器 Galaxy Home Mini，顧名思義就是 Galaxy Home 的迷你版。Samsung 日前宣佈在韓國推出 Beta 測試項目，讓公眾可以申請。

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日本汽水機首創月費制度　 每月73元每日都可撳汽水

除了上網、電影、音樂可以月費方式繳費，現在連喝飲料都可用每月繳費的方式「訂閱」。有日本自動售賣機推出月費制度，每個月只要預付 980 日元（約港幣 73 元），即可每日在自動售賣機領取一瓶飲料。

鐵路自動售賣機其中一個承辦商，JR 東日本飲料服務公司旗下 Acure 發表將在 10 月 1 日在當地開展月費服務「every pass」，現招募 500 人作為首批服務對象。服務收費方面，試用計劃每月 980 日元（約港幣HK$73），正式收費為每月 2,480 日元（約港幣HK$183），用戶只需要在 Acure 於 JR 東日本鐵路站設置的 Acure Innovation 自動售賣機上，掃描月費計劃服務的 QR Code，就可每日領取一瓶飲料。

在試用計劃中，用戶只能領取 Acure 品牌的指定飲料，而 2480 日元正式月費計劃的用戶，則可領取售賣機上展示的任何一款飲料，但兩個計劃同樣是每日只可領取 1 瓶飲料。試用計劃只能使用 1 個月，然後系統會自動轉至正式服務。

Acure 發言人指，「假設每月 30 日，每日購買價值 150 日元的飲料，需要付費 4,500 日元。但現在可用比起這個價錢更廉宜的價格，購買到需要的飲料」。

官方網站：https://everypass.acurepass.co.jp

 

資料來源：NLAB

 

外媒：中國政府疑使用Telegram漏洞辨別示威者

上星期曾報道過有香港軟件工程師發現，Telegram 存在一個可洩露用戶電話號碼的「漏洞」，有心人可憑電話號碼，追查該人士在哪一個群組內曾發表過甚麼內容。Telegram 早前宣佈將會修改 App 功能並與完善系統，避免這種情況出現。有外媒報道，香港或中國當局可能已經上載了一批電話號碼資料，去識別抗爭人士。

 

根據 8 月 31 日外媒《路透社》引述知情人士消息，Telegram 檢測到香港或中國大陸當局，有可能已經上傳了一批電話號碼資料，用以識別抗爭人士。但消息並不清楚當局是否已成功利用這種方法來辨別抗爭人士。

 

早前有網民在討論區發表帖文，指有心人可在 Telegram 以「大包圍」方式輸入大量電話號碼到 Contacts 聯絡人清單，有心人可知道哪些號碼正加入哪些群組，更可清楚該用戶在群組內的發言內容。網民指政府只要聯絡電訊商核實電話號碼擁有者身份，即可知道哪一個市民曾參與 Telegram 群組與發表之內容。

 

在 2 天之前，Telegram 發表將會對 App 與系統進行更新，改變可以查看用戶電話號碼的權限，兩個用戶的通訊錄中都有對方的電話號碼，這一對用戶才可以在 Telegram 中查看對方的電話號碼。另外， Telegram 亦宣佈如果一個人在匯入電話號碼的數量超過一個限額，其後將會被限制至一日只可以匯入五個電話號碼。

 

資料來源：Reuters

科學家：亞馬遜大火對氧氣供應影響不大　生產全球 20% 氧氣是一種「誤解」

科學家告訴大家，亞馬遜森林的大火的確很嚴重，但有科學家表示，實際上地球沒有如媒體所言會因為大火耗盡地球的氧氣供應。因為地上的生物所需的氧氣大多來自海洋，而且來自海洋的氧氣足以維持數百萬年的消耗量。

最近亞馬遜森林發生大火，有很多人對其衍生的問題表達關注，例如有些媒體指出，因為亞馬遜森林發生大火所以威脅了我們呼吸的氧氣，甚至連法國總統馬克龍都在 Twitter 上表示：「生產地球上 20% 氧氣的亞馬遜森林現在正在著火。」

 

然而美國科羅拉多州州立大學大氣學科教授 Scott Denning 卻表示，亞馬遜森林生產了地球 20% 氧氣的看法絕對是一種誤解，因為幾乎地球上所有的氧氣都來自海洋，而且足以維持數百萬年使用。

 

他表示空氣中幾乎所有的游離氧都是由植物通過光合作用產生，而大約三分一的陸地光合作用都在熱帶森林中發生，其中最大的一個熱帶雨林就是亞馬遜雨林。只是光合作用所產生的氧氣大多都會被生物及火災消耗，在亞馬遜森林中大部份的生物活動都會消耗氧氣。事實上亞馬遜雨林中的生物，本身已經可以消耗大部份從亞馬遜生產出的氧氣。所以可以說在森林中的氧氣淨產量實際上近乎零。

事實上地球上大部份的氧氣都來自海洋，準確點說地球現在用的氧氣有絕大部分源自於數百萬年以至億萬年以來光合作用經年累月的淨儲存量。在海洋 200 公尺以下，光線難以照到的中層與深層裡有一些藻類亦都會透過光合作用產生氧氣，在這些海洋 200 公尺以下的地方，需要消耗氧氣的生物相對有限，而因為有這一種的不平衡存在，所以在海洋中會有氧氣的淨產量，經過數百萬年的累積，最後成為地球上的生物可以用的氧氣。

 

所以亞馬遜森林的大火並不會影響地球的氧氣產量，我們尚有來自海洋長年累積的氧氣。不過 Scott Denning 亦提到亞馬遜森林大火亦的確對森林生態系統造成了影響，這都是我們需要正視的問題。

 

資料來源：The conversation

Apple為真人聆聽Siri錄音道歉　新措施保障用戶私隱

經過在一些有關 Siri 涉嫌以真人鈴聽的 Siri 語音錄音的爭議後，蘋果終於表示深感抱歉，並表示將會有措施更改這種做法。

蘋果在聲明中表示，以往的確有以真人去聆聽用戶在使用 Siri 時的語音錄音。蘋果表示他們在「改進」 Siri 的表現時，他們有以人手聆聽 Siri 的錄音，配合由 Siri 的系統轉化成的文字檔去評估 Siri 在回應用戶要求時的可靠程度，使用者是否刻意喚醒 Siri 、Siri 有沒有適當而準確地理解及回應用戶的要求等都是蘋果利用用戶錄音的用途之一。而蘋果表示他們使用的語音樣本大約為整體的 0.2 % 。

 

蘋果表示他們在進行檢討後，承認這一種做法的確未完全符合他們對保障用戶私隱的最高期望，為止蘋果深感抱歉。目前蘋果已經停止了用人手聆聽錄音，但預計將會在今秋恢復，並將會作出以下的更動才再次恢復這做法。

 

第一個改變是蘋果不會再保留用戶與 Siri 互動的錄音。但仍然會使用由電腦產生的文字記錄幫助改善 Siri 的表現。第二是用戶可以選擇透過自己的語音錄音幫助 Siri 改善表現，蘋果表示希望有更多人知道蘋果會尊重用戶資料，亦已進行良好的私隱監控的情況下，選擇幫助 Siri 提升表現。而選擇參與協助 Siri 改善表現的用戶亦也可以隨時選擇退出。最後是假如選擇參與，用戶的錄音將只有蘋果的員工可以聆聽用戶與 Siri 互動的錄音樣本，蘋果亦會努力刪除任何被認為是意外啟動 Siri 的錄音。

 

蘋果表示他們致力把顧客放在首位，當中包括在保護用戶在使用蘋果產品時的私隱。Siri 的出現是想幫助用戶更好地完成各種大小事務，同時亦不會影響用戶的私隱權利。蘋果會繼續努力改善自己的表現。

資料來源：Apple

Google 生產線從中國撤離 Pixel 手機改在越南生產

日前有報導指華為 9 月發表的 Mate 30 系列旗艦手機，有可能因為美國商務部的禁令，無法預載包括 Play Store 和 Chrome 在內的 Google 服務。大陸有傳聞昨日亦撰文，指 Google 與中國的距離越來越遠，除了華為 Mate 30 的事件，還因為 Google 有份投資的洛杉磯連接香港海底電纜可能因國家安全被封鎖。

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