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唔係中國假蛋 ! 依莉詩親試 Hampton Creek 人造植物蛋

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依莉詩
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成日聽人講話化解食物危機的方法就係食蟲,咦~ 我唔食架!原來除咗蟲,植物蛋都係一條出路。今日美國食品科技公司 Hampton Creek 就嚟香港搞咗個發佈會,仲炮製出一系列植物蛋批、蛋糕、曲奇、意粉等美食。就等我依莉詩試下係咪有蛋味先?

植物蛋白取代雞蛋

去到現場,我第一時間更係去搵「植物蛋」的真身,點知現場只有一埋成品,搵唔到一隻「植物蛋」。原來「植物蛋」的意思係從豌豆、高粱和其它十幾種植物中抽取蛋白搭配成原材料,並取代蛋的功能,提供不含膽固醇,更健康,更經濟的食品。因為非基因改造,又唔係假蛋,所以「植物蛋」並唔係蛋樣!睇嚟我諗多咗!

 

對蛋敏感都食得的蛋糕

正因為植物蛋並無蛋的成份,所以對蛋敏感的人都可以安心食用,而 Hampton Creek 暫時係美國生產了 48 款植物蛋食品,例如 Just Mayo系列蛋黃醬、Cookie Dough 曲奇麪糰 同 Pancake Batter 麪糊等,將會係今年內進進軍香港市場。到時對蛋敏感的人都可以食蛋糕、曲奇啦!

▲唔講唔知,眼前的蛋糕係無蛋的成份啊!

▲食落去同平時的布朗尼無咩分別,口感同味道都一樣。

唔怕膽固醇放心食

雖然話雞蛋好有營養,但衰在有膽固醇唔食得多,而植物蛋既有蛋白質又無膽固醇,好岩鍾意健康或者素食人士。不過咁講,眼見暫時推出的都係甜品類的預拌粉同醬汁,就算無蛋,糖、牛油等的份量都唔少,食得多都係唔太好吧!

▲ Cookie Dough 曲奇麪糰可以就咁食或者焗成曲奇,不過都幾甜下。

▲曲奇食落有 D 似 Subway 出品,非常飽肚。

植物蛋黃醬得百佳有得賣

講左咁耐,香港暫時只有其中 3款(原味、辣味、蒜味) Just Mayo 蛋黃醬賣,仲要只得百佳同 Great Food Hall 先有得賣。點解一定係百佳呢?知未係李嘉誠有份豪擲投資 Hampton Creek 研發植物蛋囉!李氏力牆真係唔緊單,除左颱風,連將來糧食問題都可以解決埋。

▲植物蛋黃醬可以放入不同食物,代取蛋黃醬調味。

▲唔講其實唔知邊 D 用左植物蛋呢!

依莉詩:「又真係有蛋的口感!」

一聽到「植物蛋」開始真係驚驚地,以為係咩基因突變的物種,好彩只係係植物提取的蛋白質,可以放心食。試食佢地的成品,其實唔講仲以為係普通記招的小食,有蛋的口感,有蛋的味道。不過唔係蛋樣又有少少失望咁姐!

▲講到最似蛋我諗都係呢個豬柳強走豬柳,食落果然有蛋的口感,不過味道就比較重豆味。

▲ 呢個蛋撻睇落都似模似樣架,而食落煙肉味比較重,無乜蛋味。

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