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櫻花「蝦」入饌!依莉詩親試白木屋春日菜單

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依莉詩

最近依莉詩的 Facebook 幾乎都俾櫻花洗版,可惜就係無假去日本。咁啱又俾我見到白木屋出咗春季新 menu ,見到「櫻花」兩個字,當然狗衝入去試下啦!

櫻花蝦同櫻花有關?

雖然特選料理大多以紅色和粉紅色為主,但…原來料理所用的是「櫻花蝦」,而非「櫻花」,只係因為櫻花蝦係一種群聚性的浮游生物,而且身上滿布紅色素以及 160多個發光器,遠眺似日本櫻花而得名,所以同櫻花一 D 關係都無。就好似卡樂 B 推出的櫻花蝦鹽味蝦餅一樣,只係蝦餅的形狀是花形,但一點櫻花味都沒有。講到咁係咪好失望呢?唔緊要!其實櫻花蝦的味道甜甜地食落都幾好味架!

 

▲ 火炙鰹魚刺身 $68

大部份時候聽到鰹魚都係鰹魚湯,但係春天當然要食鰹魚刺身。皮經過火炙沒有了腥味,而鰹魚刺身的肉質比較厚實,非常有口感,不過就魚味,而唔係平時鰹魚湯的甜味。

▲ 春野菜櫻花蝦天婦羅 HK$68

平時食的天婦羅都係炸蝦炸蕃薯、南瓜咁,不過呢碟就用咗時令的櫻花蝦、竹筍 同 菜心,口感非常特別,配合搽茶鹽食用另有一番風味。

▲ 櫻花蝦滑雞炒青菜 HK $68

滑雞炒青菜睇落就係一碟普通家常小菜,但加咗櫻花蝦之後就多了一份甜味,變成很好的佐酒小食。

 

▲ 鰹魚搭三文魚之六色石頭飯 HK$78

石頭飯上面鋪滿味道清淡的鰹魚、三文魚同色彩繽紛的櫻花蝦,充滿春天的清新氣息,撈混一齊食有著不同的口感。食一個基本上已經唔洗叫其他餸了。

▲ 呢 D 就係傳說中的櫻花蝦,熟咗之後帶橙紅色,根本就唔似櫻花。

▲ 精選日式點心 櫻花餅HK $28

幸好甜品總算見到有櫻花的蹤影,櫻花餅係日本人一邊賞花一邊品嚐的和菓子。用櫻花葉包裹的櫻花餅甜而不膩,入口爽滑,淡淡的櫻花香氣和甜甜的紅豆充塞滿口,讓人再三回味。

▲ L’orient櫻花Wine HK$68杯/$268瓶

另一樣有真正櫻花的就係山梨縣釀造的櫻花葡萄酒,每瓶中放入 2朵精心挑選可食用山梨勝沼町八重櫻,以清甜的柑橘、青蘋果、蜂蜜為主調,以及優雅浪漫的淡粉紅色,散發著甜美浪漫的氣氛。

▲ 2朵櫻花係淡粉紅色的酒中飄浮,單單望住已經令人好舒服。

▲ KIRIN 啤酒

啤酒成日都有,但櫻花味的啤酒又試過味呢?粉紅色的櫻花味啤酒上面有高高的白色暖泡,令啤酒飲落更加豐富。不過食到櫻花味,好坦白講,聞唔到,亦飲唔出,就是啤酒味對了。

▲ 雖然啤酒無乜櫻花味,不過買兩杯 KIRIN 啤酒會送一塊印有櫻花花酒的膠片俾你玩 hologram,唔駛去日本都可以賞櫻了。

依莉詩點評

唔知有幾多人同我一樣,睇錯咗係櫻花入饌而被吸引咗呢?哈哈,其實今次春日 menu 都唔係太有櫻花的感覺,沒有櫻花粉的顏色,亦沒有櫻花的味道,不過用料都係春天當造食材,非常特別,萬萬都估唔到菜心可以做天婦羅,鰹魚可以做刺身。果然創意同暗黑只差一線。

 

美味指數 ★★★☆☆

 

食店:白木屋 (2457 7488)

地址:銅鑼灣登龍街28號永光中心1樓

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依莉詩