築地豊洲水產登陸灣仔　日本直送靚刺身　海鮮丼半價

2016-09-29

Published by

依莉詩

正當大家期待港版築地即將係灣仔碼頭開嘅時候，突然殺出個程咬金。其中一間係築地嘅海鮮批發搶先登陸灣仔，試業期間海鮮丼仲要半價發售！唔使去日本都可以食到新鮮直送嘅刺身啊！

日本直送鮮甜海鮮

豊洲水産係喺築地市場以批發為主，老闆伊藤紘明跟隨父親經營水產生意，更喺 20 歲開始自立門戶，至今已經營咗 13 年，日本一直做海鮮批發，係無餐廳㗎！而今次嘅豊洲水産海鮮丼専門店就係佢嘅第一間料理店，所有材料都係日本築地空運來港，保證新鮮。

▲ 最令人興奮就係試業期間有 6 款海鮮丼半價供應，仲要免加一，最平 $60 就可以食到鹽味牛脷丼！

▲ 未正式開業，店門口已經大排長龍，要差唔多排兩個鐘先有得食！(情況就同一蘭開業時一樣呢！)

▲ 店內面積唔算大，只有 40個座位，已經不設電話訂座，所以真係要睇你「為食」可以去到幾盡啦！仲要提提大家，試業期間只收現金，記得帶足夠彈藥啊！

7大必食海鮮丼

專門店提供所有海產都經嚴選，大部份都由日本築地直送，當中使用的漁港三崎港鮪魚(MAGURO)，肉質肥美，比起非平時食到嘅吞拿魚(Tuna) 更適合做刺身。鮪魚係捕捉後會以攝氏零下 60 度急速冷凍，保存魚鮮味。另外，店內 20款不同口味嘅海鮮丼均使用日本山形縣生拔米，米粒分明，每粒都晶瑩通透，配合自家製醬油及日式高湯，鬆軟可口，就算只係食飯都唔會厭！

▲ 豊洲海鮮丼 $368/2人份量

Menu 內有成 20款海鮮丼，對有選擇困難嘅朋友，呢個豊洲海鮮丼就好啱大家！一個海鮮丼包括多種海鮮，包括牡丹蝦、甜蝦、帆立貝、鮪魚（赤身及腹身）、香蔥鮪魚腩、油甘魚、醋鯖魚、海膽、山芋粒、鮮海草、三文魚子及皇帝蟹肉，口感不同但款款新鮮甜美，食完會超級滿足呢！

▲ 黑鮪霜降腹身丼 $188

鍾意食刺身嘅朋友必定要食黑鮪霜降腹身丼，6 大片腹身肉肉質肥美，入口即融回甘，而魚蓉使用近骨嫩肉，魚味濃郁，油香味重，一丼兩食，將水揚黑鮪嘅味道提升到最佳。

▲ 蜜餞梅干香蔥黒鮪火炙丼 $168

炙燒後嘅黒鮪腩魚不但香噴噴，逼出魚油嘅魚肉更有咬口。油脂滲飯粒，再將和歌山紀州蜜餞梅干碎拌飯內，加入 wasabi、葱粒及一味粉，令丼物層次十足。

▲ 美人丼 $118

七彩繽紛嘅美人丼以秘製香蔥鮪魚腩、三文魚籽混合青瓜粒、蕃茄、山芋粒、蜜餞梅干及黃蘿蔔，不但貌相一流，更口感清爽，十分開胃。

▲ 美人丼 $118

另一個美人丼除了使用秘製香蔥鮪魚腩，更加入肉質嫩口具彈性嘅韓味醬鮪魚臉珠，配合青瓜粒、蕃茄、山芋粒食用令丼物更濃味香口。

▲ 名古屋風鰻魚丼

鰻魚飯聽落好普通，不過用名古屋風嘅鰻魚飯就十分講究，一丼三食。先品嘗烤得焦香入味嘅醬燒鰻魚，再加入白蔥、柚子及山椒拌食用，增加味道層次，最後加上特製嘅高湯拌成湯飯，更易入口。