築地豊洲水產登陸灣仔 日本直送靚刺身 海鮮丼半價

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九月 29, 2016 •玩樂好去處, 飲食

正當大家期待港版築地即將係灣仔碼頭開嘅時候,突然殺出個程咬金。其中一間係築地嘅海鮮批發搶先登陸灣仔,試業期間海鮮丼仲要半價發售!唔使去日本都可以食到新鮮直送嘅刺身啊!

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日本直送鮮甜海鮮

豊洲水産係喺築地市場以批發為主,老闆伊藤紘明跟隨父親經營水產生意,更喺 20 歲開始自立門戶,至今已經營咗 13 年,日本一直做海鮮批發,係無餐廳㗎!而今次嘅豊洲水産海鮮丼専門店就係佢嘅第一間料理店,所有材料都係日本築地空運來港,保證新鮮。

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▲ 最令人興奮就係試業期間有 6 款海鮮丼半價供應,仲要免加一,最平 $60 就可以食到鹽味牛脷丼!

 

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▲ 未正式開業,店門口已經大排長龍,要差唔多排兩個鐘先有得食!(情況就同一蘭開業時一樣呢!)

 

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▲ 店內面積唔算大,只有 40個座位,已經不設電話訂座,所以真係要睇你「為食」可以去到幾盡啦!仲要提提大家,試業期間只收現金,記得帶足夠彈藥啊!

 

7大必食海鮮丼

專門店提供所有海產都經嚴選,大部份都由日本直送,當中使用的漁港三崎港鮪魚(MAGURO),肉質肥美,比起非平時食到嘅吞拿魚(Tuna) 更適合做刺身。鮪魚係捕捉後會以攝氏零下 60 度急速冷凍,保存魚鮮味。另外,店內 20款不同口味嘅海鮮丼均使用日本山形縣生拔米,米粒分明,每粒都晶瑩通透,配合自家製醬油及日式高湯,鬆軟可口,就算只係食飯都唔會厭!

 

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▲ 豊洲海鮮丼 $368/2份量

Menu 內有成 20款海鮮丼,對有選擇困難嘅朋友,呢個豊洲海鮮丼就好啱大家!一個海鮮丼包括多種海鮮,包括蝦、甜蝦、帆立貝、鮪魚(赤身及腹身)、香蔥鮪魚腩、油甘魚、醋鯖魚、海膽、山芋粒、鮮海草、三文魚子及皇帝蟹肉,口感不同但款款新鮮甜美,食完會超級滿足呢!

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▲ 黑鮪霜降腹身丼 $188

鍾意食刺身嘅朋友必定要食黑鮪霜降腹身丼,6 大片腹身肉肉質肥美,入口即融回甘,而魚蓉使用近骨嫩肉,魚味濃郁,油香味重,一丼兩食,將水揚黑鮪嘅味道提升到最佳。

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▲ 蜜餞梅干香蔥黒鮪火炙丼  $168

炙燒後嘅黒鮪腩魚不但香噴噴,逼出魚油嘅魚肉更有咬口。油脂滲飯粒,再將和歌山紀蜜餞梅干碎拌飯內,加入 wasabi、葱粒及一味粉,令丼物層次十足。

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▲ 美人丼 $118

七彩繽紛嘅美人丼以秘製香蔥鮪魚腩、三文魚籽 混合 青瓜粒、蕃茄、山芋粒、蜜餞梅干及黃蘿蔔,不但貌相一流,更口感清爽,十分開胃。

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▲ 美人丼 $118

另一個美人丼除了使用秘製香蔥鮪魚腩,更加入肉質嫩口具彈性嘅韓味醬鮪魚臉珠,配合青瓜粒、蕃茄、山芋粒食用令丼物更濃味香口。

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▲ 名古屋風鰻魚丼

鰻魚飯聽落好普通,不過用名古屋風嘅鰻魚飯就十分講究,一丼三食。先品嘗烤得焦香入味嘅醬燒鰻魚,再加入白蔥、柚子及椒拌食用,增加味道層次,最後加上特製嘅高湯成湯飯,更易入口。

 

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▲ 蜜餞梅干鹽味牛脷丼 $108

呢度未必一定要食海鮮丼,牛脷丼都係特色之一。薄燒牛脷口感爽嫩彈牙,加上蜜餞梅干,中和油膩感,最啱食肉獸。

鮪魚小食夠巨型

除咗丼物,專門店連鮪魚每一個部份都唔放過,魚眼、魚頭、魚鮫等刁鑽位都有得食,連酒一流!

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▲ 汁煮鮪魚眼 $98

拳頭咁大嘅鮪魚眼見到都覺得震撼!其實主要係食魚眼外圍嘅骨膠原及魚肉,煙韌嘅肉質加上甜油,十分惹味!

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▲ 鹽燒鮪魚鮫 $98

魚鮫係魚鰓對下、兩邊魚鰭對入位置,每條魚得兩條,十分珍貴。鹽燒處理非常香口,係送酒佳品。

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▲ 魚鮫有成隻手臂咁長,超誇張!

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依莉詩:「鮪魚先係重點」

雖然豊洲水産由築地開到香港被人熱捧,不過其實師傅都係香港人,而且日本直接材料嘅餐廳其實好多,見到排長龍,恐怕會成為下一間一蘭。不過呢間專門店都唔係無可取嘅地方,特別係鮪魚,一來係香港都算少有得食,二來鮪魚的新鮮肥美,入口即溶回甘,絕對一試難忘呢!

 

水産海鮮丼専門店

地址:灣仔謝斐道415-421號積福大廈地舖B

電話:2808 0292

營業時間:中午12時正至下午3時正、晚上6時正至11時30分

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