獨立評論

一路向北:食得唔好嘥

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唐美鳳
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Hej!香港人的屋企或者日常生活,或多或少都會出現 IKEA 的傢俬、餐具的蹤影。在香港生活時,筆者每隔一兩星期就會幫襯一次,通常是食隻熱狗或肉丸;來到瑞典之後,由於位置沒有香港般就腳,大約每兩三個月就會去一趟,為屋企添置一些紙巾、毛巾等小家品,順便吃一個廉價的瑞典晚餐。

雖然傢俬設計原創性越來越低,耐用性亦不算高,但價格尚算合理,他們的餐廳亦一樣,在瑞典外出食一餐晚飯,最平的也要 80、90 蚊,在 IKEA 食的話 50、60 蚊就可以搞掂,所以筆者經常笑說 IKEA 是一間「良心企業」。IKEA 最近在挪威開設了一間 Pop Up 餐廳 IKEA ÄTBAR,有創意之餘,亦為環保和社區共融盡一分力,概念非常有趣。

餐廳所採用的食材,全部來自用餐食客家中雪櫃的剩餘材料。食客幫襯 ÄTBAR 時需要帶同食材,廚師團隊會收集當晚食客的食材,然後加以發揮。餐廳的設計亦非常獨特,採用超長枱讓食客可以和陌生人一同用餐和交談。ÄTBAR 在日間則會舉辦工作坊,教授環保生活或家中種植小貼士,IKEA 希望透過 ÄTBAR 能夠教導食客和網民惜食概念,善用食物減少浪費,亦拉近人與人之間的距離。如果 IKEA 在瑞典搞 ÄTBAR 的話,或者我會將香港帶回瑞典的臘腸潤腸交予廚師,考考他的廚藝和創意。

Vi ses!下週再談。

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唐美鳳