很多人每日都會飲咖啡，可能是一個習慣，也可能為了提神。有人會到快餐店或者茶餐廳飲，來一客火腿通加齋啡；又或者會到咖啡店慢慢嘆咖啡，影幾張相放上Facebook表示「品味生活」，通常較常點的不外乎Cafe Latte、Cafe Mocha等意式調配咖啡。
不過，大有沒有想過自己也可以動手沖咖啡？或者你會覺得在家沖咖啡是很奢侈的事，要好像財爺一樣的「中產人士」才可以做到。事實上，咖啡種類繁多，有不同的沖煮方法，不止於Starbucks的意式咖啡。其實不需要千幾二千，甚至上萬元的咖啡機才可以在家沖咖啡，最少只要幾十元就可以沖出一杯好的咖啡！
筆者現正在韓國首爾作交換生，沒有辦法把香港家中的所有咖啡器材帶過去，所以返璞歸真用最簡單的工具一個幾十蚊的Hario 01號濾杯，幾十蚊100張的咖啡濾紙，和一個約400蚊的Hario Mini Mill 手動磨豆器就已經可以開始沖咖啡。如果未知有沒有恆心沖咖啡，不想幾百蚊買一個磨豆器，可以選在買咖啡豆時叫店家預先磨豆，或者到超級市場的磨豆器磨豆也可。
跟普遍的咖啡機(如膠囊咖啡機)不同，膠囊咖啡機多數沖的是濃縮咖啡(Espresso)，相比之下手沖的咖啡少一份濃縮，多一份細膩，著重沖咖啡的人的手工藝精神。加上手沖咖啡多用單一產地咖啡豆，可以細緻地享受不同產區的不同味道和風味。以後再和大家介紹不同沖煮方法和咖啡知識！
簡而言之，只要有濾杯、濾紙、磨好的咖啡豆和熱水已經可以開始你的手沖咖啡之旅了～
《珈琲兄弟》是由兩個熱愛咖啡的兄弟開設的Facebook專頁，我們熱愛咖啡，希望以咖啡互相分享及交流。
大佬，曾於韓國交流，見識咖啡店文化之美，回港透過在星巴克兼職開始接觸咖啡。喜愛手沖咖啡的手工藝精神，希望與人交流精品咖啡的可愛。細佬，受大佬感染而愛上手沖咖啡，現在韓國首爾作交換生，將韓國的咖啡見聞跟大家分享。
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