喜愛烹飪的讀者要留意了 ! 人氣日本家電品牌 BRUNO 數個月前推出了乳酪發酵機，可以自家製慢煮及發酵食物，例如乳酪、芝士等。雞蛋妹利用這部乳酪機，試試製作乳酪及溫泉蛋。
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BRUNO乳酪機主打簡單易用，簡單幾個步驟就可製作不同食品。乳酪機溫度調節在25至65°C，最長可加熱48小時。不過時間單位以小時計算，所以若要計算半小時，就要另外計時了。除了乳酪機，亦附送了一些小工具及一份簡易食譜。另外，亦有一本詳細版食譜出售。
▲顯示屏會顯示烹飪時間及溫度。
乳酪做法十分簡單，只要把適當份量的牛奶及原味乳酪加入容器中，攪拌均勻後放入乳酪機，設定時間及溫度。發酵完成後放入冰箱冰一晚即可食用。雞蛋妹有一個小貼士，牛奶及原味乳酪分幾次攪拌就可以確保攪拌均勻，這樣就不會有發酵不良或乳酪結塊的情況發生了。
雞蛋妹認為味道與市面上的乳酪味道差不多，可根據個人喜好加添不同配料。除了乳酪，還可以製作茅屋芝士、葡萄酒醋、甜酒等食品。
▲先把50g乳酪菌種放入容量內。
▲再倒入500ml牛奶。
▲以42℃發酵6小時。
▲加入自己喜歡的配料。
溫泉蛋的做法更加簡單，只要將雞蛋放入專用容量內，加入熱水，就可設時間及溫度。若要烹飪慢煮食物，記得要將食物放入密實袋抽真空啊 !
▲以65℃慢煮45分鐘至1小時。
▲可根據食物大小及個人喜好更改烹飪時間。
雞蛋妹認為以幾百元來說，性價比不錯。操作簡單，成品質素亦穩定。不過因為機身的空間不大，所以慢煮體積較大的食物時就要留意了。
BRUNO 乳酪發酵機 Yogurt Maker
售價 : HK$398
