近年人造肉大行其道，越來越多生物科技公司都對這個技術進行研究。而 KFC 最近就宣佈，將會與俄羅斯一家立體生物打印公司合作，研發人造雞肉產品，認為這是未來的大方向。
KFC 與俄羅斯 3D Bioprinting Solutions 合作，透過生物打印技術，使用雞肉細胞和植物原料合成人造雞肉，製作人造雞塊。KFC 表示，他們將會提供雞塊的祕製食譜和香料，希望成品除了可以重現「KFC 的招牌味道」外，也可以複製出真雞肉的口味和口感。產品由於仍然有雞肉細胞成分，因此不能當作完整的素食看待，但是也比傳統的雞塊更加環保，據稱可以減少溫室氣體排放以及能源消耗。
KFC 在今次合作之前，也已經在美國開始推出使用 Beyond Meat 人造雞肉的產品，這人造雞肉就是完全使用植物原料製作的素肉。KFC 表示，立體生物打印技術最初在醫藥方面使用，現在已經開始在製作肉類方面應用。他們希望今次合作可以讓基於細胞製作的肉類產品可以更快在市場上普及。預計人造雞塊產品將會在今年秋季開始在莫斯科推出。
來源：Verge
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