對於很多年輕人而言，現今社會如果要論成功的話，上到樓已經算是半隻腳踏入「人生勝利組」。稍有些想法的年輕人才二十出頭，又怎會甘心注定打死一世工呢？要在社會向上游，創業可能就是另一條出路！
▲Pandora Cake Shop 創辦人之一 Jess
27歲女整餅師 放棄賣鑽石搏一鋪
以前是鑽石售貨員的Jess放棄收入穩定的工作，抱著「趁後生搏一搏」的精神，而剛好老公Kalvin又有創業的念頭，所以在與老公結婚半年後就開始其創業旅途。Jess在大約中三的時候，認識了她現任的老公。當時為了哄他開心，所以慢慢開始學習做蛋糕，但在做了後就發現自己原來很喜歡，所以就開始一直繼續做下去。
▲起初為哄男友，發掘了興趣。
遠赴歐洲比賽 證明自己的實力
由於開始晉身這行時，Jess還是二十出頭，算是非常年輕，所以曾被有經驗的老前輩質疑她的能力，而且她經驗錢又貿然創業，令她面對了不少批評，間中甚至有難聽的說話傳到耳邊。她勾起當時初學整餅被人否定「你這麼年輕，是不是真的有能力？你又不是很有名氣。」，雖然被人「潑冷水」，但她並沒有因此放棄，反之以此為推動力，遠赴歐洲比賽，希望證明自己的實力。
▲2015年，Jess在英國伯明翰國際蛋糕節贏得三個獎項，實力有目共睹。
▲Pandora cake shop放滿Jess設計的作品
靠創意突圍 得到市民和明星欣賞
早前Pandora cake shop在Facebook專頁分享了一條遙控車蛋糕短片，影片一出就得到網民瘋狂轉載，被人激讚「有特色」、「正呀」，令蛋糕店Facebook 專頁人氣急升一倍有多！加上得到很多明星欣賞，更親自上來做蛋糕，令蛋糕店知名度大增。
Pandora cake shop 現時主要的業務為發展蛋糕教學工作以及售賣不同的專業材料、工具和機器，而課堂則以不同的蛋糕款式為主題，例如是手袋、茶杯、熊仔等的有趣造型，除此之外，課程範圍還包括有英國PME証書課程、酒店High Tea Set、台式意式以及其他的面包等等，課程範圍非常之廣。
▲知名網紅譚杏藍親自上來做蛋糕
開班傾囊相授 不怕俾人「偷橋」
身兼導師的Jess坦言在計劃開班教授整翻糖蛋糕技巧時已經有心理預備，會大方不介意傾囊相授，她覺得就算讓其他人學習做她其中一個蛋糕，但其實其他創意都是在她的腦海中，所以根本不擔心「偷橋」。
她享受與客人互動分享整蛋糕的樂趣，亦開心見到客人學懂後發揮創加入自己的設計，親手做自己心中的蛋糕。她補充做蛋糕易學難精，如果只到處拜師，疏於練習亦無用，所以她寧願將想到的東西做出來，有創意得來，別人又不會抄襲到。
▲ Jess開班教授整翻糖蛋糕技巧
創業3年 自評未算成功
Jess在訪問中謙虛笑言指並不覺得自己算成功，因為始終都未夠財力置物業，而舖頭都是租的，現在只是為業主打工而已。她更透露如果要買下現有的舖位，需要花上1600萬，實在非常昂貴。
香港寸金尺土，昂貴的租金其實已經佔了創業的一大部份資金，再加上裝俢費、每月的水電、燈油火蠟等開支，的確會對初期創業者構成很大的壓力。Jess在創業後深深體驗到在香港「創業易，守業難」，並表示手頭上一定要有足夠的資金去支撐營運，不能開了舖就算，否則大多數都會倒閉收埸。而她現時的蛋糕店並不是人們想像之中那麼賺錢，因為開支的確非常大，但當她做到自己想要的東西的時候，就已經非常滿足。
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