日本多家人氣食肆近期陸續引入快速通行證（Fast Pass）服務，顧客只需額外付費就能跳過排隊人龍優先進店用餐。位於東京銀座沾麵店 Tsujita Ginza 推出每位 1,000 日圓（約港幣 HK$50）快速通行證，雖然收費相當於招牌餐點價格 7 成，但使用率仍達 4% 至 5%。
銀座沾麵店率先試行
Tsujita Ginza 位處銀座通附近，是深受外國遊客歡迎人氣食肆，午飯時段經常大排長龍。店舖招牌菜式是魚介豚骨湯底沾麵，口感濃郁湯汁配搭煙韌麵條成為吸引顧客主因。顧客只需掃描店外二維碼購買快速通行證，即可優先進入店內用餐。
店舖經理佐佐木亮表示，不少顧客看到排隊人龍後選擇離開，店方為減少客源流失才決定引入快速通行證服務。由於鄰近東京站，不少趕時間遊客對此服務需求甚殷。一名來自美國顧客表示時間有限，購買快速通行證後準備前往愛知縣吉卜力公園。另有馬來西亞遊客購買快速通行證，與早已在排隊朋友會合一同入座。
快速通行證服務急速擴張
提供餐廳快速通行證服務公司 SuiSui 代表佐藤慶一郎指出，名古屋矢場とん等店舖雖然外國遊客眾多，但日本遊客使用率更高，反映本地市場需求強勁。該公司於 2025 年 4 月正式推出服務，10 個月內用戶數量已從 2 萬人增至 4 萬人。
目前約 70 家餐廳引入快速通行證服務，涵蓋中華料理及咖啡店等不同類型。佐藤慶一郎表示，排隊現象存在於各行各業，包括洗手間及演唱會商品販賣等場景，公司期望將服務擴展至更多領域，確保在各領域都能妥善運用管理。
其他業者跟隨引入
除了 SuiSui，餐廳預約管理服務商 TableCheck 亦於 2024 年 2 月推出類似快速通行證服務。銀座八號拉麵店是米芝蓮推薦食肆，排隊時間有時長達 6 小時，店方於 2023 年 11 月引入 TableCheck 快速通行證，每位收費 500 日圓（約港幣 HK$25）。首家獲米芝蓮星級拉麵店 Tsuta 同樣提供快速通行證服務，讓顧客毋須長時間排隊等候。
有日本顧客認為，用金錢換取時間是個人選擇自由，特別在海外旅遊時間有限情況下，快速通行證確實能提升用餐效率。隨著服務供應商不斷增加合作餐廳數量，這種付費優先入場模式料將在日本飲食業更加普及。
資料來源：Nikkei Asia
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