機械人進軍飲食業，好處是 24 小時都可服務，香港亦有地方引入了中國製造的牛肉麵機械人。香港投資署近日就同食環署等部門誇部門合作，協助華潤創業在香港推出首個智能餐飲機械人。unwire 記者今日就親身前往大埔墟幸匯商場，實地測試這部智慧餐飲機械人「HEYFOOD」，看看它的「機械人」如何厲害，實際食物質素如何，附近居民又點睇。
這部位於大埔墟幸匯商場的智慧餐飲機械人「HEYFOOD」，是香港首個獲得食環署批准、具備「以售賣機售賣食物許可證」且能實現全流程自動化，現製熱食的無人廚房設備。就現場觀察所見，其外型具備強烈的科技感，吸引了不少街坊駐足觀看，但記者在今日中午 1 時至 2 時左右在四周觀看，都未有人願意嘗試。記者就實際課金看看，即時吸引不少街坊圍觀，可見其實大家都對新科技有興趣。
這部「HEYFOOD」運用智能無人廚房技術，配合香港法規並落地營運。你可使用機身表面提供的螢幕點餐，也可安裝專用 App 點餐。這次記者就嘗試現場螢幕點餐。
菜式選擇方面，目前機械人有儲備超過 30 款輪換菜式。而今次實試現場菜單有：
蓋澆飯系列
- 酸菜魚撈飯：$33.0
- 金湯花膠雞撈飯：$35.0
- 魚香肉絲飯：$35.0
養生派
- 雞湯小餛飩：$22.6
經典麵食/套餐
- 雙拼燒麥粉絲湯套餐 ：$33.0
- 火腿老鴨湯米線：$33.0
吃辣派 (Spicy Style)
- 冬陰功米線：$36.0
- 紅燒牛肉麵：$36.0
菜單涵蓋了從紅燒牛肉麵、冬陰公米線等濃郁主食，到雞湯小餛飩、雙拼燒麥粉絲湯等港式點心與中華小吃。價位方面亦相當具競爭力，最平的雞湯小餛飩售價僅為 22.6 元，而如金湯花膠雞撈飯等選擇也只需 35 元左右。目前菜單以 8 折優惠價提供。
實際操作過程還算流暢，顧客在螢幕點餐後，要掃碼付款，付款方式包括有支付寶（含中國大陸版、香港版）、微信支付，但就沒有八達通付款。這次記者點了一個「金湯花膠雞撈飯」，八折優惠價 $28。
▲在點餐後就可選擇付款方式，現時僅支援微信支付與支付寶
▲顧客可選擇付款方式
▲這次記者就選擇了 AlipayHK 付款，以信用卡付款不收手續費
在顧客的手機內付款後，你會取得「取餐號」及實際一張取餐條碼。
▲落單成功後會顯示出取餐號碼
▲以及收取取餐條碼紙
在點餐後，可見售賣機會在下底的食物庫中取出顧客的點餐。現場所見是屬於已包裝好的食物，機械臂會整盤抓取食物，並送入核心系統進行處理。
▲預先製作的食物從底下的倉庫區彈出來，機械手臂開始操作
在送到加熱系統後，機械人會在其獨家的蒸汽加熱處進行加熱。與傳統微波爐加熱容易導致食材乾硬不同，HEYFOOD 採用的技術聲稱能鎖住食物水分，確保口感原汁原味。
▲機械手臂將食物送到加熱區，可見食物中央已打孔，方便加熱裝置穿入
▲機械手臂將食物送到加熱區
▲在食物加熱時，機械臂取出了一執顧客取餐用的手抽
▲當食物加熱完成，機械臂將食物移到送餐區，放到手抽之上
▲手抽連同食物在取餐口彈出，顧客要自行取出
在大約 3 分鐘之後，預先食物就能加熱完成，由機械臂取出。顧客可從取餐區拿取。在製作時食物已放在手抽上，方便顧客拿走。目前機械人並沒有附上餐具，顧客要當場進食似乎有點難度，但如果你是拿回家吃的話那就不是問題。
附近街坊又點睇？有街坊話 28 元這個份量也算可以，雖然午餐來說份量未必夠，但晚上宵夜就沒問題。至於食物的賣相，街坊就話還算可以。另有街坊認為應該加入八達通付款方式。而現場所見大埔幸匯商場不少食店，而酒樓的燒味部大排長龍，附近又有便利店，午市未必有競爭力。不過深夜尋覓宵夜的「夜鬼」來說，可以在便利店飲食以外多一個選擇。
▲現場所見附近商場內都有不少食肆，午市似乎無法競爭，但在宵夜時段 24 小時餐飲機械人就有優勢
至於最後記者在附近品嘗了這個「金湯花膠雞撈飯」，雖然是預製食物，但吃下去還算鮮味，食物濕潤沒有即食品乾爭爭的感覺。而且這個金湯本身味道很不錯。份量方面對於午餐來說應該只是剛剛好，如果宵夜吃則沒問題。
▲在包裝外看到注入蒸氣的打孔
▲找下去都算足料，而且上湯味道也很不錯
不久將來，這種 24 小時不間斷服務的「無人食堂」可能會遍佈各區商業中心與商場，持續推動香港餐飲業邁向數碼轉型的新時代。
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