很多人每日都會飲咖啡,可能是一個習慣,也可能為了提神。有人會到快餐店或者茶餐廳飲,來一客火腿通加齋啡;又或者會到咖啡店慢慢嘆咖啡,影幾張相放上Facebook表示「品味生活」,通常較常點的不外乎Cafe Latte、Cafe Mocha等意式調配咖啡。
不過,大有沒有想過自己也可以動手沖咖啡?或者你會覺得在家沖咖啡是很奢侈的事,要好像財爺一樣的「中產人士」才可以做到。事實上,咖啡種類繁多,有不同的沖煮方法,不止於Starbucks的意式咖啡。其實不需要千幾二千,甚至上萬元的咖啡機才可以在家沖咖啡,最少只要幾十元就可以沖出一杯好的咖啡!
筆者現正在韓國首爾作交換生,沒有辦法把香港家中的所有咖啡器材帶過去,所以返璞歸真用最簡單的工具一個幾十蚊的Hario 01號濾杯,幾十蚊100張的咖啡濾紙,和一個約400蚊的Hario Mini Mill 手動磨豆器就已經可以開始沖咖啡。如果未知有沒有恆心沖咖啡,不想幾百蚊買一個磨豆器,可以選在買咖啡豆時叫店家預先磨豆,或者到超級市場的磨豆器磨豆也可。
跟普遍的咖啡機(如膠囊咖啡機)不同,膠囊咖啡機多數沖的是濃縮咖啡(Espresso),相比之下手沖的咖啡少一份濃縮,多一份細膩,著重沖咖啡的人的手工藝精神。加上手沖咖啡多用單一產地咖啡豆,可以細緻地享受不同產區的不同味道和風味。以後再和大家介紹不同沖煮方法和咖啡知識!
簡而言之,只要有濾杯、濾紙、磨好的咖啡豆和熱水已經可以開始你的手沖咖啡之旅了~
《珈琲兄弟》是由兩個熱愛咖啡的兄弟開設的Facebook專頁,我們熱愛咖啡,希望以咖啡互相分享及交流。
大佬,曾於韓國交流,見識咖啡店文化之美,回港透過在星巴克兼職開始接觸咖啡。喜愛手沖咖啡的手工藝精神,希望與人交流精品咖啡的可愛。細佬,受大佬感染而愛上手沖咖啡,現在韓國首爾作交換生,將韓國的咖啡見聞跟大家分享。
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