澳洲一項最新研究發現，患有注意力不足／過度活躍症（ADHD）青少年如果飲食愈貼近地中海飲食模式，集中力及過度活躍問題就愈少，反應及處理速度亦相對較快。澎森海岸大學（University of the Sunshine Coast）團隊負責這項研究，結果已刊於學術期刊《Nutritional Psychiatry》。
研究設計 追蹤 39 名青少年飲食習慣
ADHD 屬發展障礙，主要特徵為不專注及衝動。醫生多用藥物控制患者行為，部分亦會建議改善生活習慣。近年大眾關注飲食與腦部發展關係，有證據顯示缺乏特定營養素或會令行為症狀惡化。
研究團隊招募 39 名 13 至 18 歲青少年，其中 18 人已確診 ADHD，餘下 21 人為對照組。團隊收集受測者及家長提供健康及人口統計資料，同時記錄連續 4 日（平日 3 日、週末 1 日）飲食日記。他們以專門軟件分析受測者攝取維他命、礦物質及脂肪含量，再對照澳洲國家飲食指引，計算飲食貼近地中海飲食程度。
受測者亦需完成一項 21 分鐘電腦視覺測試，量度注意力持續時間、反應時間及衝動控制能力。本人及家長亦需填寫關於集中力及過度活躍行為標準問卷。
兩組整體飲食同樣不健康
分析結果顯示 ADHD 組青少年在不專注及衝動評分明顯高於對照組。至於飲食習慣方面，兩組整體攝取量並無統計學顯著差異。兩組青少年飲食普遍不健康，飽和脂肪、鈉及糖分攝取量經常超標，同時纖維、鈣質及長鏈奧米加 3 脂肪酸攝取量不足。唯一明顯分別是 ADHD 組青少年更常吃糖果及甜食。
團隊亦發現對照組青少年隨年紀增長，飲食質素略有改善；相反 ADHD 組青少年年紀愈大，飲食反而愈差。團隊推斷青少年年長後自主選擇食物機會增加，ADHD 青少年較衝動及傾向追求即時滿足，在父母監管減少下更易選擇加工食品及甜食。
地中海飲食吃得多 集中力較佳
研究團隊聚焦分析 ADHD 組別，發現青少年飲食愈接近地中海飲食（以蔬果、堅果、魚類及橄欖油為主），集中力及過度活躍問題愈少。他們在電腦視覺測試表現亦愈好，處理速度更快及反應時間更穩定。
團隊識別出兩種與測試表現關連營養素。首先是維他命 B12，攝取量愈高反應時間明顯愈快。這種營養素主要來自肉類、乳製品及蛋類，對腦部發展非常重要。其次是奧米加 3 與奧米加 6 脂肪酸比例，魚類及種子等食物含豐富奧米加 3 脂肪酸，攝取量愈高注意力及衝動控制能力愈佳。相反奧米加 6 脂肪酸多見於植物油及加工食品，攝取過量或會促進炎症反應。
團隊亦比較不同 ADHD 症狀類型，發現同時有不專注及過度活躍混合型青少年，較單純不專注型青少年更能達到每日營養攝取建議量。研究亦發現服藥與否對整體飲食習慣無明顯影響。
過往研究亦見類似結果
是次研究結果與過往多項研究方向一致。2017 年西班牙一項研究比較 120 名兒童，發現飲食低度遵從地中海飲食模式兒童確診 ADHD 風險高達 7.07 倍，常吃甜品、汽水及快餐亦與 ADHD 診斷相關。2022 年伊朗一項涵蓋 360 名 7 至 13 歲兒童研究亦顯示，飲食最貼近地中海飲食組別患 ADHD 機率只有最低組別 0.49 倍。2025 年一項針對大學生橫斷面研究發現飲食愈貼近地中海飲食，ADHD 症狀評分愈低。
然而澎森海岸大學這項研究樣本僅 39 人且規模有限。研究屬橫斷面設計，不能證明不健康飲食導致 ADHD 症狀惡化，亦無法證明 ADHD 引致不健康飲食因果關係，只能顯示兩者存在關聯。研究團隊建議未來研究應擴大樣本規模，並以多年追蹤配合血液檢測，以更準確了解飲食對腦部發展影響。
資料來源：PsyPost、ScienceDirect
