煮食方式煎炒煮炸千變萬化，其中油炸美食香脆可口，不少人也是無炸不歡。對於擔心油炸烹調不健康的人而言，近年興起的空氣炸鍋就是個新選擇，unwire.hk 今次就對人氣新品 Philips Airfryer XXL Premium 智能空氣炸鍋來個實試，看看它到底實力如何。
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Philips Airfryer XXL Premium 智能空氣炸鍋近來人氣大熱，其聲稱可以完全不加煮食油，就可以煮出與油炸一樣的效果，同時可以減少食物脂肪含量，健康和美味兩者兼得。我們的記者 Link 哥和阿 Gi 當然急不及待，實試用智能空氣炸鍋來炮製一味生炸大雞髀。
▲ 到底氣炸雞髀是否一如傳聞中又健康又好味？
五款智能烹調模式
煮食過程相當簡單，只要將醃好的雞髀放入空氣炸鍋，然後開啓電源，選擇雞髀模式，就會自動進行烹調。這個空氣炸鍋配備智能感應技術，提供五款智能烹調模式，包括急凍薯條、自製新鮮薯條、魚、雞髀和全雞，涵蓋大部分應用場景。放入食物之後，空氣炸鍋會感測食物份量，然後自動調校烹調溫度和時間，完全無需用家憑經驗自行設定，就算不懂煮食都可以輕鬆變大廚。
▲ 放入醃好的雞髀
▲ 選擇 「雞髀」烹調模式
▲ 空氣炸鍋可以感測食物份量並自動調校烹調設定
實試期間當然要留意煮食過程是否流暢，期間並未出現太多油煙，中途也只需要按照叮叮聲的指示去將雞髀反轉，除此之外就不需要其他操作。值得一提的是，空氣炸鍋的熱風氣流強勁，就算中途拉出食物籃來反轉雞髀，都不會影響熱力，推回去之後就可以繼續煮食過程。
▲ 香氣十足，令人極為期待
▲ 炸好的雞髀外脆內嫩
▲ 保留到雞髀肉汁，同時又減少了油膩的口感
脂肪脫離技術
話咁快生炸大雞髀就氣炸完成，無論外觀和香味都和一般油炸雞髀分別不大，切開雞髀外脆內嫩，充滿肉汁，亦不會因過度油炸而變乾，同時油膩口感明顯減少。將炸鍋的內鍋拿出來，可以看見裏面裝着一層油脂。
▲ 空氣炸鍋底部裝着一層油脂
▲ 倒出來的油脂份量也不少
▲ 這是被空氣炸鍋逼出來的肉類脂肪
這些正是雞髀本身的油脂，被空氣炸鍋的脂肪脫離技術逼了出來，完全避免了吃進肚子裏，氣炸的食物不但口感更佳，而且又可以避免攝取過多的飽和脂肪，實在是一舉兩得。
Rapid Air高速空氣循環技術
對於生活步伐急速的香港人而言，無論煮食效果如何出色，耗時太長總是較難以接受。而今次測試的智能空氣炸鍋就配備 Rapid Air 高速空氣循環技術，煮食速度比市面上其他同類產品要快，而且氣炸效果更平均。炸鍋上方的強力熱風裝置，加上獨有的海星形旋風內鍋，可以產生快 7 倍的熱空氣氣流*，全面接觸食材的表面，做出外脆內嫩的食物。
▲ 獨有海星形旋風內鍋，造出快 7 倍的熱空氣氣流 (與使用平底內鍋的 Philips Airfryer Viva 健康空氣炸鍋中測量的氣流比較)
▲ 強力熱風裝置提供可靠的氣炸效果
值得一提的是，Philips Airfryer XXL Premium 智能空氣炸鍋是系列中容量最大的一款，可以烹調全雞或 1.4 千克薯條，從容不迫。對現代家庭而言，空氣炸鍋集健康、美味和方便於一身，尤其現時在居家抗疫的情況下，就更加可以發揮作用，為您的自煮餐單添加更多樣化的選擇。
▲集健康、美味和方便於一身的空氣炸鍋
Philips Airfryer XXL Premium 智能空氣炸鍋
價錢：HK$2,998
查詢：2619 9663
