最近興起了減醣電飯煲，指用其煲飯可以有效降低米飯中 70% 的醣分，更稱使用減醣電飯煲煲的兩碗飯比起一碗用普通電飯煲煲的白飯醣份更少，不過，不少人均對此半信半疑，故中國央視早前為驗證其功能，到北京市營養源研究所進行試驗，發現減醣電飯煲根本沒有其聲稱的功能。
據減醣電飯煲的商品介紹，其與普通電飯煲的最大分別為內膽，減醣電飯煲內膽的底部會佈滿漏水孔，過濾煲飯期間的「多餘」水份，借此濾走米飯中的澱粉，亦即是醣分。而中國央視早前為驗證其功能，邀請了北京市營養源研究所進行試驗，實際檢驗減醣電飯煲與普通電飯煲所煮出來的米飯醣份是否真有差別。
研究所利用食物血糖生成指數測定法，對食用兩款電飯煲所煮出來的米飯的人體血糖變化情況進行盲測。實驗共有 12 名健康志願者參加，研究所將其分成男女各半兩組，並為其進行兩次空腹血糖檢測，再著一組食用 150 克普通米飯，一組食用 150 克減醣米飯，而兩款米飯所使用的大米品牌相同，且煲飯時使用的大米以及水的分量也是一致的。
研究所在志願者餐後兩小時內，選取了 6 個時間點逐一向其進行靜脈取血，並對血清中的血糖含量進行檢測，而結果顯示，食用普通電飯煲所煮的米飯志願者最高血糖頂點為 8.79，而食用減醣電飯煲所煮的米飯志願者最高血糖頂點為 8.56，只有極輕微的差異，在統計學意義上來說，其實沒有顯著性差異，所以兩個電飯煲所煮出來的米飯，進入人體後所形成的血糖實際上是沒有差異。
亦即是說，所謂的減醣電飯煲並沒有減醣的效果，而賣家宣稱有效降低米飯中 70% 的醣分更是無稽之談。北京市營養源研究所 GI 測試中心技術負責人常靜一表示，米飯含有 90% 的碳水化合物，而其中 75% 都是澱粉，所以經過所謂的「過濾」程序，即使有可能會濾走米飯中的澱粉，但一定相當少量，以致不足以對血糖產生影響。
資料來源：TVBS NEWS
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