有食評家曾經撰文表示，現時餐廳的出品未必較以往的出色，但外觀和擺盤都更加講究。有些餐廳甚至有絕美的擺盤，但味道卻不值一提，原因之一是近年「相機食先」文化所致。食客將菜式的相片上載至社交媒體，顏色和擺盤越吸引，就越能夠吸引其他食客光顧，味道已經變得其次。
為了配合新世代食客的需求，日本食品生產商 Kenko 推出一款全新的藍色調味料 Ocean Blue，相信會在短期內於日本創造熱潮。Ocean Blue 可以用作沙律的醬汁，亦可以取代壽司醋為壽司飯帶來淡淡的酸味，又可以用於冷麵、蕎麥麵、醃菜或製作甜品，Ocean Blue 帶有西柚的酸味，而藍色色素是來自天然的螺旋藻，生產商表示這藻類附有蛋白質、抗氧化物和維他命，而且有對皮膚和關節有益的膠原，加上沒有油，是一種健康的調味料。
由於使用 Ocean Blue 的食物都會染有搶眼的藍色，肯定會受喜愛「相機食先」的食客歡迎。不過 Kenko 暫時不打算將 Ocean Blue 公開發售，而是供應給富有創意，並且講究擺盤的餐廳，讓專業廚師們發揮。可以預期在未來數月，大家往日本旅行和享用美食時，會拍攝到不少藍色的食物。
來源：soranews24
