Categories: 科技新聞

以色列成功研製 3D 打印牛扒 臍帶取樣可取代畜牧減碳

Published by
Miranda
Share

有以色列公司日前研製出 3D 打印牛扒,結合細胞培植技術,成功製成一塊現時最大的「培植肉扒」。技術人員從小牛的臍帶組織抽取樣本再作分化培植,不需要屠宰任何牛隻。若技術成熟後有望可取代傳統畜牧業,減少溫室氣體排放。

這塊 3D 打印牛扒重 104 克,與以往大多數打印的植物肉扒不同,這是百分百真實的牛肉。研發出該牛扒的以色列初創公司 MeaTech 3D 表示,要先從小牛的臍帶組織抽取樣本,之後從臍帶組織分離出幹細胞,再將幹細胞當成「種子」,在培養器中器分化及培植,「種」出牛扒所需的肌肉細胞及脂肪細胞,最後造成打印素材。利用 3D 打印技術印出牛扒形狀,放置一段時間後細胞會形成肌肉組織,真正做到牛扒的質感。

研究人員指,3D 牛扒有望可供應給市場,現正改良技術,嘗試培植出豬肉及雞肉;亦表示在牛扒的研製過程中,所有的母牛或小牛都不會受到傷害,無需屠宰任何牛隻,除可消除人類「殺生」的罪疚感外,對環保也有實質幫助。由於現時畜牧業會產生大量的溫室氣體,若要嚴格控制碳排放,工廠生產的培植肉可取代傳統的畜牧業。然而研究人員暫未有公開製作成本,真正投入市場應還需一段時間。

資料來源:MeaTech 3D

— unwire.hk Mewe 專頁 : https://mewe.com/p/unwirehk

Published by
Miranda