只得兩名員工 機械人廚房 Spyce 波士頓開業

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六月 18, 2018 •飲食

連鎖快餐店開始使用自助點餐機器,有豪華郵輪的酒吧配備了機械人調酒師,自動化和機械人出現在餐飲服務業越來越多。最近波士頓就有一間以簡便速食為主題的餐廳,廚房就是由機械人負責,開設這餐廳的是一間名叫 Spyce 的初創公司。

Spyce 將餐廳提供的食物命名為「Complex Meals」,不過實際並非如名字般複雜,就是現時美國頗為流行的穀物碗,裡面有蔬菜、穀物和肉類。Complex Meals 的食譜由著名法國廚師 Daniel Boulud 設計,他於紐約在內的多個城市都擁有自己的餐廳。機械人充滿已經準備好的蔬菜、肉類和穀物材料,會因應食客的選擇調製,將適當份量的材料放入一個炒鍋,鍋在電爐內轉動加熱,直到合適的溫度就會將食物倒入一個碗中上菜。

研究機構 McKinsey Global Institute 表示,由於機械人技術和機器學習軟件的進步,預計到 2030 年有 4 億到 8 億個工作崗位會被自動化。Spyce 指他們的目標不是要替代人類廚師,而是協助他們在餐廳工作更有效率,同時令美味的食物質素更加穩定,不過 Spyce 的波士頓餐廳只得 2 名員工。

來源:cnbc

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